使用 Midori 料理抹茶自製抹茶冰淇淋：濃郁綿密的家常食譜

在溫暖的午後，沒有什麼比一杯冰涼濃郁的抹茶冰淇淋更令人享受的了。抹茶冷飲以其鮮豔的綠色和大地甜味與微苦的細膩平衡，已成為全球喜愛的甜點。無論您是抹茶老手還是剛接觸綠茶甜點的新手，自製冰淇淋其實比想像中簡單——而且成果遠勝市售產品。

在本指南中，我們將教您如何使用Midori™ 烹飪級抹茶 100g製作美味的不需攪拌抹茶冰淇淋。這款多功能烹飪級抹茶非常適合冷凍甜點，因為其濃郁風味能與乳製品和糖完美搭配，細緻研磨確保口感順滑無結塊。讓我們一起探索食譜和技巧，每次都能做出完美的一球。

為什麼選擇烹飪級抹茶製作冰淇淋？

製作抹茶冰淇淋時，抹茶的等級至關重要。儀式級抹茶以細膩風味和鮮豔色澤聞名，但與濃郁奶油和糖混合時容易失去特色。而烹飪級抹茶專為烹飪和烘焙設計，風味更強烈，能與乳製品抗衡，是冰淇淋、拿鐵和甜點的理想選擇。

Midori 烹飪級抹茶 100g 是自製冰淇淋的絕佳選擇。它提供平衡的鮮味和宜人的草香，細粉能輕鬆融入液體基底而不結塊。此外，親民的價格讓您可以盡情嘗試，無需擔心浪費珍貴的儀式級茶葉。

• 烹飪級抹茶在冷凍後仍能保持風味強度，而儀式級可能變得平淡。
• Midori 烹飪級抹茶提供一致且鮮豔的綠色，讓冰淇淋球看起來令人驚豔。
• 使用烹飪級抹茶可以大量製作，適合派對或備餐，而不會花費過高。

不需攪拌的抹茶冰淇淋食譜（無需冰淇淋機）

這款不需攪拌的食譜只需幾種簡單食材和手動或立式攪拌機。關鍵是將鮮奶油打發至硬性發泡，然後輕輕拌入煉乳和過篩的抹茶粉。結果是奢華濃郁、口感絲滑的冰淇淋——無需攪拌。

首先，將 2 湯匙（約 12 克）Midori 烹飪級抹茶 100g 過篩到小碗中，去除結塊。在大攪拌碗中，將 2 杯（480 毫升）冷鮮奶油打發至硬性發泡。在另一個碗中，將一罐 14 盎司（397 克）煉乳與過篩抹茶粉混合，攪拌至完全融合無乾粉。輕輕將抹茶煉乳混合物拌入打發鮮奶油中，直到均勻混合。注意不要過度攪拌，以免消泡導致冰淇淋變硬。

• 若想更濃郁，可在煉乳混合物中加入 1 茶匙香草精或少許牛奶。
• 若偏好較不甜的冰淇淋，可將煉乳減至 ¾ 罐，並加入 ¼ 杯全脂牛奶補償。
• 為避免綠色條紋，請務必徹底過篩抹茶粉後再混合。

冷藏與享用技巧：完美冰淇淋球

抹茶冰淇淋基底準備好後，將其倒入麵包烤模或密封容器中。用刮刀抹平表面，蓋上保鮮膜（直接貼在表面以防冰晶），再蓋上蓋子。冷凍至少 6 小時，或過夜以獲得更硬實的口感。挖取前，讓冰淇淋在室溫下放置 5-10 分鐘稍微軟化——這能讓挖取更輕鬆，並提升絲滑口感。

為了優雅擺盤，可將抹茶冰淇淋盛裝在玻璃片口碗中。這些美麗的玻璃碗不僅能襯托鮮豔的綠色，還為甜點增添日式美學。您也可以撒上少許抹茶粉、搭配紅豆泥或麻糬，營造傳統日式甜點體驗。

• 剩餘冰淇淋可冷凍保存最多 2 週；務必密封以防凍傷。
• 若需無乳製品版本，可用全脂椰奶代替鮮奶油，並使用甜煉椰奶。
• 可加入碎餅乾、巧克力豆或烤芝麻增加口感，再冷凍。

嘗試不同風味變化

掌握基本的不需攪拌抹茶冰淇淋後，盡情發揮創意吧。一個受歡迎的變化是白巧克力抹茶冰淇淋：將 4 盎司白巧克力融化，與抹茶一起拌入煉乳混合物中。白巧克力的甜味完美襯托抹茶的大地風味。另一個選擇是抹茶黑芝麻漩渦：準備黑芝麻醬（混合 2 湯匙黑芝麻粉、1 湯匙蜂蜜和少許牛奶），在冷凍前拌入冰淇淋中。

若想來點清爽的夏日甜點，試試抹茶薄荷巧克力片：在基底中加入 ½ 茶匙薄荷精和 ⅓ 杯迷你巧克力豆。清涼薄荷與濃郁抹茶創造出意想不到的美妙組合。若舉辦派對，可將抹茶冰淇淋與香草或草莓冰淇淋分層放入麵包烤模，製成條紋冷凍蛋糕，切片後非常美觀。

• 使用高品質白巧克力以獲得最佳風味和順滑融化效果。
• 黑芝麻醬可自製或在亞洲超市購買。
• 純素版本可用椰奶代替乳製品，並使用植物性甜煉乳。

自製抹茶冰淇淋是一個既滿足又美味的項目，讓您以冰涼濃郁的形式享受日本綠茶的獨特風味。以 Midori 烹飪級抹茶 100g 為基底，您可以創造出視覺驚豔且口感豐富的甜點。無論您遵循經典食譜還是嘗試風味變化，這款不需攪拌的方法保證每次都能製作出絲滑可口的冰淇淋。準備好開始冷凍了嗎？立即購買一包 Midori 烹飪級抹茶 100g，動手製作吧——您的味蕾會感謝您。